A tavasz egyik legegyszerűbb és legillatosabb levese a medvehagyma krémleves. Lágy állagát a friss medvehagyma karakteres, enyhén fokhagymás íze teszi igazán különlegessé. Egy gyorsan elkészíthető, mégis frissítő fogás, ami jól esik egy hűvösebb tavaszi napon vagy egy könnyű ebéd részeként. Egyszerű alapanyagokból készül, mégis minden kanálban benne van a tavasz.
Hozzávalók (4 adag):
1 nagy csokor friss medvehagyma
1 közepes burgonya
1 kisebb vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
1 ek olívaolaj vagy vaj
800 ml zöldségalaplé (vagy víz + alaplé kocka)
100 ml főzőtejszín (elhagyható vagy növényi alternatíva)
só, bors ízlés szerint
opcionálisan: citromlé, szerecsendió
Elkészítés:
A vöröshagymát vágjuk fel apró kockákra és kevés olajon üvegesre pirítsuk.
Adjuk hozzá a felkockázott burgonyát és a fokhagymát és pároljuk együtt 2-3 percig.
Öntsük fel az alaplével, majd közepes lángon kb. 15-20 perc alatt főzzük puhára.
Vegyük le a tűzről, keverjük bele a megtisztított medvehagymát (így megőrzi szép zöld színét).
Botmixerrel turmixoljuk krémesre.
Tegyük vissza a tűzre, öntsük hozzá a tejszínt, és ízesítjük sóval, borssal (igény szerint kevés citromlével frissíthető).
Tápanyagfókusz: C-vitaminban, K-vitaminban és antioxidánsokban gazdag, miközben a burgonya és a hagyma támogatja a stabil energiaszintet és az emésztést.
Hygge-tippek: tálald egyszerűen, melegen, egy ropogós kenyérrel vagy magvakkal, hogy a krémesség és a textúra egyensúlya érvényesüljön.
