25 perc • 3 adag • Ebéd/Vacsora • Vegán • Tejmentes
A sütőtök az ősz egyik legotthonosabb fogása: selymes állag, természetes édesség és mélyen telt ízek egyetlen tányérban.
Hozzávalók:
700 g sütőtök, kockázva
1 közepes vöröshagyma, aprítva
2 gerezd fokhagyma
2 tk. friss reszelt gyömbér
1 ek. olívaolaj
700 ml zöldségalaplé
ízlés szerint só, bors
tálaláshoz: tökmag, petrezselyem
Elkészítés:
Egy serpenyőben hevítsd fel az olajat, tedd rá a felaprított vöröshagymát és párold üvegesre. Add hozzá a fokhagymát és a gyömbért. Süsd 1-2 percig.
Tedd hozzá a sütőtököt és öntsd fel az alaplével. Fedő alatt főzd puhára (15–18 perc).
Vedd le a tűzről és tedd félre 15 percre. Ha kicsit meghült a leves, krémesítsd botmixerrel, ízesítsd sóval és borssal.
Tálaláskor szórd meg pirított tökmaggal és friss zöldfűszerrel.
Tápanyagfókusz:
a béta-karotinban gazdag alapanyagok és a rostok támogatják a kiegyensúlyozott emésztést, míg a gyömbér természetes gyulladáscsökkentő hatásával járul hozzá a szervezet támogatásához.
Hygge-tipp: pár csepp tökmagolajat csöpögtess a tetejére – illatos és szép fényű lesz a végeredmény.
Cserék: krémesebb állag eléréséhez kevés kókusztejet adj hozzá a végén.
